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2.3 清酒乳杆菌接种发酵对臭鳜鱼挥发性风味物质的影响通过GC-IMS对臭鳜鱼在自然、接种发酵过程中的挥发性风味物质进行检测和分析，共鉴定出36种挥发性风味物质表1），其中醇类11种、酮类8种、醛类5

中国消费者报哈尔滨讯记者刘传江）春节临近，正是广大市民购买冷冻食品高峰期。为保障节日饮食安全，黑龙江省牡丹江市市场监管局针对消费热点，结合“食安龙江百日行动”，集中开展冷冻食品监督检查和监督抽检，严厉

前段时间，“麦辣家族”系列McSpicy）的爆火引得无数人关注，麦当劳中国携手CLOT 带来“辣得过瘾，潮得够味”的麦辣潮流体验，将潮流美学和国民麦辣融合，这一举措直接与现代青年们产生了共鸣，味蕾上的

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过氧化苯甲酰BPO），白色粉末，具有氧化性，是一种典型的有机过氧化物，应用于化工、医疗和食品等领域。早期在食品加工中，常被用作面粉和乳粉的改良剂，具有改善粉体的外观品质，实现后熟和增白等效果。但在改善

在化学分析的广阔领域中，水中缩二脲溶液的标准物质扮演着举足轻重的角色。多年的实践经验告诉我，一个准确、可靠的标准物质是确保分析数据有效性的基石。无论是环境监测、食品安全，还是医药研发，都离不开这一基础

胎儿打嗝频繁的危害大脑神经系统发育受损频繁的胎儿打嗝可能会导致大脑神经系统受到影响，尤其是在妊娠晚期，这可能会引起许多问题，如出生后的行为和情感问题、智力障碍等。当然，这种情况并不是每个胎儿都会出现的

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2.3 清酒乳杆菌接种发酵对臭鳜鱼挥发性风味物质的影响通过GC-IMS对臭鳜鱼在自然、接种发酵过程中的挥发性风味物质进行检测和分析，共鉴定出36种挥发性风味物质表1），其中醇类11种、酮类8种、醛类5

在食品安全日益受到重视的今天，对食品中添加剂的准确检测显得尤为重要。基于多年在食品检测领域的探索与实践，我深刻感受到，随着科技的进步和消费者健康意识的提升，对水中食品甜味剂如糖精钠、安赛蜜等添加剂的检

中国消费者报南宁讯何林 记者顾艳伟）春节将至，各类聚餐活动增多，食品安全风险加大，为有效预防和控制食物中毒事件的发生，1月20日，广西南宁市市场监管局发布春节餐饮食品安全消费提示，提醒广大消费者春节假

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小麦是全世界三大重要粮食作物之一，我国是最大的小麦生产和消费国，在我国小麦是北方居民的主粮作物，也是最重要的贮藏粮食，其种植面积和总产量仅次于水稻。小麦是多种食品的加工原料，同时也是一种高营养、耐贮藏

1.3.7 数学模型的建立以色泽、风味、组织状态、口感质地4个因素设为评定论域U）。以优、中、差为评语论域V），V=908070），采用强制决定法确定色泽、风味、组织状态、口感质地各因素的权重A），结